Zutaten:

• 270 g Butter
• 5 Eier (Gr. M)
• 1 Pck. Vanillin-Zucker
• 275 g Zucker
• 300 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• etwas Salz
• 750 g tiefgefrorene gemischte Beeren
• 500 ml Sauerkirschsaft
• 140 g Speisestärke
• 20 cl Savivre
• 500 ml Milch
• 750 g Magerquark
• 50 g Ahornsirup
• 1 Pck. Puddingpulver (zum Kochen)

Zubereitung:

1. 250 g Butter, 1 Ei, Vanillin-Zucker und 175 g Zucker mit den Knethaken des Handrührgerätes kurz verkneten. Mehl, Backpulver und 1 Prise Salz in eine Schüssel mischen, in die Butter geben und solange kneten, bis ein glatter Teig entsteht. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten kaltstellen. Mürbeteig mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis ausrollen. Auf den gefetteten Boden der Springform legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 10 Minuten backen.
2. 4 Eier trennen, Eigelbe, 100 g Zucker, Milch, Magerquark, 50 g Ahornsirup, 50 g Speisestärke und Puddingpulver mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. 
3. Käsemasse auf den Beeren-Pudding geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. 
4. Gemischte Beeren und Kirschsaft in einem Topf zum Kochen bringen. 90 g Speisestärke mit Savivre glattrühren, in die Beeren geben und unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln lassen. Anschließend ca. 20 Minuten abkühlen lassen und im Anschluss den Beeren-Pudding gleichmäßig auf den fertigen Käsekuchen verstreichen.
5. Einige Beeren zu Deko auf den fertigen Kuchen geben und das mind. 3 Stunden kühlstellen